DESCRIPTIF

La plateforme Proch’Emploi Chauny Tergnier La Fère recherche pour une boulangerie sur Viry-Noureuil, un Boulanger H/F. 

Le boulange réalise des produits de boulangerie et de viennoiseries selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Sous la responsabilité du Responsable de magasin, ses attributions seront les suivantes :

– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,…) pour la réalisation des pâtes à pain et ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse. A titre informatif, le pétrissage et la cuisson se feront devant les clients selon les horaires.

– Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation. 

– Confectionner les viennoiseries (découpé, garniture, dorage…) selon le plan de cuisson.

– Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées, salées et entremets.

– Réaliser les snacks, sandwichs.

– Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries.

– Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolats, graines de sésame, sucre, nappage) après refroidissement.

– Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d’approvisionnement.

– Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin.

– Superviser les apprentis.

– Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste.

– Appliquer et respecter la politique commerciale de l’entreprise. Respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques.

– Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

La liste ci-dessus n’est pas exhaustive et le salarié pourra se voir confier toute autre tâche correspondant à la nature de son emploi et à sa qualification.

PROFIL REQUIS

– CAP/BEP à BAC pro Boulangerie + expérience 2/3 ans minimum. 

Compétences nécessaires :
– Organisation
– Anticipation
– Communication
– Respect des consignes
– Respect des règles d’hygiène et de sécurité
– Orientation client

CONTRAT PROPOSÉ

Le poste est à pourvoir pour un CDD de 3 mois possibilité CDI par la suite.
La rémunération est égale à 11,52€ brut de l’heure. 
Travail du Lundi au Dimanche avec 2 jours de repos non consécutif. 
35H/ Semaine