BOULANGER (H/F) – Offre TER-39828

BOULANGER (H/F) – Offre TER-39828

DESCRIPTIF

La plateforme Proch’Emploi Chauny Tergnier La Fère recherche pour une boulangerie sur Beautor, un Boulanger H/F.

Le boulanger réalise des produits de boulangerie et de viennoiseries selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Sous la responsabilité du Responsable de magasin, ses attributions seront les suivantes :

– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,…) pour la réalisation des pâtes à pain et ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse. A titre informatif, le pétrissage et la cuisson se feront devant les clients selon les horaires. 
– Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation. 
– Confectionner les viennoiseries (découpé, garniture, dorage…) selon le plan de cuisson. 
– Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées, salées et entremets. 
– Réaliser les snacks, sandwichs. 
– Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries. 
– Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolats, graines de sésame, sucre, nappage) après refroidissement. 
– Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d’approvisionnement. 
– Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin. 
– Superviser les apprentis. 
– Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste. 
– Appliquer et respecter la politique commerciale de l’entreprise. Respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques. 
– Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

La liste ci-dessus n’est pas exhaustive et le salarié pourra se voir confier toute autre tâche correspondant à la nature de son emploi et à sa qualification.

Compétences nécessaires :

– Organisation
– Anticipation
– Communication
– Respect des consignes
– Respect des règles d’hygiène et de sécurité
– Orientation client

PROFIL REQUIS

CAP / BEP OU EQUIVALENT  avec expérience 1 an minimum
BAC OU EQUIVALENT  avec expérience 1 an minimum

CONTRAT PROPOSÉ

CDD, CDI
Temps plein (35 heures par semaine)
Le poste est à pourvoir pour un CDD de 3 mois possibilité CDI.
La rémunération est égale à 11,65€ brut de l’heure.
Horaire posté Matin ou après-midi

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